Keine Sorge, ich habe mich jetzt nicht in der Jahreszeit geirrt und mir ist schon klar, dass wir Konfetti und Co gerade erst hinter uns gebracht haben. Die Überschrift war bei Konfetti-Brötchen einfach zu naheliegend, wobei sie sich eher als Begleitung zu allerlei Leckereien vom Grill eignen.

Bis zur nächsten Grillsaison könnte es allerdings noch eine ganze Weile dauern. Einige werden jetzt energisch den Kopf schütteln, aber ich zähle mich definitiv nicht zur Fraktion der Wintergriller. Angrillen gerne, aber nur bei schönem Wetter und mindestens 20° über dem Gefrierpunkt. Wobei die letztens ungewöhnlich hohen Temperaturen eher auf einen frühen Startschuss hindeuten.

Fingerfood, Beilage zum Grillen oder Mitbringsel für Partys

Letzteres war auch der Anlass, bei dem die Konfetti-Brötchen das Licht der Welt erblickt haben. Wir waren zu Sylvester zum Raclette eingeladen. Auf die Frage, ob wir etwas mitbringen sollen, kam der Wunsch nach Brot. Nun wissen Raclette-Erfahrene ja, dass sich der Tisch bei solchen Gelegenheiten gerne mal biegt unter der Last der vielen verschiedenen Köstlichkeiten. Und am Ende essen alle noch tagelang Reste. Da braucht es nicht auch noch das klassische Baguette, das eh keiner isst.  Aber gut, wenn Brot gewünscht wird, kümmere ich mich drum. Ich habe mich also entschieden, frische Brötchen zu backen, ich hatte ja Zeit und es sollte schon was Besonderes sein. Und dann hat sich die Sache irgendwie verselbstständigt… ich weiß auch nicht, wie.

Ein bisschen mehr Aroma sollte die Brötchen etwas pimpen, also habe ich gewürfelte Zwiebeln gebraten. Da hat sich dann aus unerfindlichen Gründen noch ein kleines Päckchen Speck (natürlich Bio) in die Pfanne verirrt. Alles zusammen wird einfach mit dem Teig verknetet und zu kleinen Brötchen geformt. Kurz vor Ende der Backzeit hatte ich plötzlich Käse in der Hand. Ein bisschen über die Brötchen gerieben gibt nicht nur dem Aroma, sondern auch der Optik nochmal das gewisse Extra.

Der Duft hat sogar den Mann frühzeitig hinterm Ofen vorgelockt. So überpünktlich waren wir selten bei Essenseinladungen, da hat wohl jemand Hunger bekommen. Und letztendlich kamen die Brötchen so gut an, dass gerade mal ein winziger Rest fürs Frühstück übrig geblieben ist – von wegen, man kann tagelang davon zehren. Und nachdem das Experiment derartige Begeisterungsstürme ausgelöst hat, habe ich natürlich nochmal eine neue Variante nachgebacken.

Da im Gegensatz zu gewöhnlichen Vesperbroten der Belag quasi schon in den Teig eingearbeitet ist, eignen sich die kleinen Brötchen perfekt als Verpflegung für Wanderungen. Und je nach Vorliebe bzw. was der Schrank halt gerade her gibt, können sie auch immer wieder abgewandelt werden.

Konfetti-Brötchen Rezept 

• 500 g Mehl (ich nehme Dinkel 630)
• 1 Päckchen frische Hefe
• Ganz wenig warmes Wasser
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Zucker (Futter für die Hefe)

Und dann ganz nach Belieben bzw. was die Vorräte halt gerade so hergeben:

• Zwiebel (gebraten ist aromatische, roh war aber auch lecker)
• Oliven (grün und klein geschnitten)
• Getrocknete Tomaten
• Kräuter (da greife ich gerne auf unsere Eigenmischung zurück)
• Speck (da braucht man nicht viel, kein Grund also, nicht auf´s Tierwohl zu achten)
• Mais
• Käse (innen oder obendrauf)

Alles im trockenen Zustand in einer großen Schüssel vermengen. Dann nach und nach etwas warmes Wasser dazugeben und von Hand verkneten. Lieber mit wenig Wasser anfangen, der Teig soll am Ende schön elastisch werden und nicht an den Fingern kleben. Dann kleine Kugeln (ca. 4 cm Durchmesser) formen und mit etwa 1 cm Abstand auf ein Backblech legen.

Der Teig muss nun in Ruhe an einem kuscheligen Ort etwa eine Stunde aufgehen. Dabei ist für die Brötchen Gruppenkuscheln angesagt, am besten unter einem Küchentuch.

Die Brötchen dann bei ca. 170 Grad 20 Minuten backen. Kurz vor Ende kann man noch etwas Käse drüber reiben.

Umso bunter der Inhalt, umso eher werden die Brötchen ihrem Namen gerecht. Ich backe sie mittlerweile regelmäßig, wenn wir wandern gehen. Früher hat es ganz viel Überredungskunst gebraucht, um meinen Mann auch nur für einen längeren Spaziergang zu motivieren. Sport an sich ist kein Problem aber das soll bitteschön schnell und effizient gehen. Mit Verpflegung im Rucksack hat er nun aber Blut geleckt und lässt sich gerne auch mal auf längere Entdeckungstouren ein.

Da reicht mittlerweile auch schon die Andeutung, ich könnte ja auch ohne ihn gehen. Einen schönen Tag draußen will er sich dann aber auch nicht entgehen lassen (er könnte ja was verpassen) und da steht er dann ganz schnell bereit.

Zumindest die Strecke für die nächste Wanderung habe ich mir schon zurecht gelegt. Die alte Thermoskanne ist auch wieder dicht, dem Tee sind die Beulen in der Kanne egal. Und spätestens zum nächsten langen Wochenende – wenn es nicht gerade Katzen regnet – können wir dann wieder mit einem gut gepackten Rucksack auf Tour gehen. Vielleicht habt ihr ja noch weitere Ideen, was sich gut als Konfetti eignen würde.