Wenn ich mal groß bin, kann ich so viel Eis essen, wie ich will!

So, oder zumindest so ähnlich, hab ich als kleines Kind bestimmt gedacht, wenn es mal wieder hieß, nach einem Eis ist Schluss. Und was für ein Fest war es, als wir uns dann tatsächlich mal eine ganze Packung Eis am Stiel gegönnt haben und eben nicht nach einem Eis Schluss war. Der Verpackungsmüll wiederum war kein schöner Anblick und das schlechte Gewissen mindestens genauso groß wie der Berg aus Eisstielen, Pappe und Plastik.

Und dabei sind die ganzen leckeren Stieleisvarianten nur noch halb so groß wie früher, als sie noch von einer winzigen Kinderhand gehalten wurden. Vieles scheint einem heute kleiner, beim Eis ist das besonders enttäuschend. Noch dazu ist das gefrorene Zuckerwasser gar nicht so günstig – erwachsen zu sein ist nicht so leicht, wie man früher meinte.

Aber so schnell gebe ich natürlich nicht auf, wir reden schließlich von Eis. Was gibt es Besseres im Sommer?! Da passt es auch der Aufruf zur Blogparade „Süßer Sommer – Mein liebstes Sommer-Dessert“ von Ingrid Holscher. Dessert passt normalerweise nicht mehr rein aber für ein Eis ist immer Platz. Es musste nur eine Alternative zum gefrorenen Fertigprodukt her.

Manch einer kennt vielleicht noch die bunten Kunststoff-Förmchen, mit denen man sich sein Stiel-Eis einfach selbst machen kann. Die mögen etwas altbacken erscheinen und als Kind fand man die nicht halb so gut, wie die quietschbunten Sorten mit so unglaublich abgefahrenen Zusatzgimmicks wie einem Kaugummi-Stiel. Es gibt sie aber nach wie vor zu kaufen und mittlerweile kann man mich mit Kaugummi und Co. auch nicht mehr hinterm Ofen vor aus der Hängematte locken.

Nachdem wir unser Kücheninventar um Eisförmchen erweitert hatten, sind wir über ein Angebot mit einer Kiste verschiedener Fruchtsäfte gestolpert. Man könnte fast von Schicksal reden, würde ich daran glauben. Andererseits gibt es solche Mehrweg-Fruchtvarianten-Kisten auch heute noch. Wahrscheinlich war lediglich der Blick genau dafür geschärft. Und daher bin ich nun ein echter Profi, wenn es um die Auswahl der perfekten Saftgrundlage für selbstgemachtes Stiel-Eis geht.

Das ist nämlich gar nicht so trivial, wie es scheint. Apfelsaft ist nur so semi-gut geeignet. Überhaupt sind klare Säfte wirklich Geschmackssache und wie bei einem waschechten Wassereis kann man Farbe und Aroma aussaugen und hat dann einen geschmackslosen Eisklumpen. Von Bananensaft muss ich echt abraten, das müsste man vielleicht irgendwie mischen. Oder man bleibt einfach bei Sorten, die zuverlässig funktionieren.

Der Klassiker ist ja Orangensaft, der ist auch schön frisch aber eine echte Offenbarung war tatsächlich der Mangosaft. Beides keine einheimischen Früchte aber in Mehrwegflaschen erhältlich und daher um Längen weniger verpackungsintensiv als fertiges Eis aus der Kühltruhe. Die Liste der Inhaltsstoffe überzeugt bei der DIY-Variante ebenfalls.

Einige ungeplanten Grundreinigungen des Eisfaches später habe ich auch die ideale Vereisungsmethode gefunden. Warum braucht es eigentlich manchmal so viele Fehlversuche, bis man auf eine zündende Idee kommt? Seit ich die Eisförmchen in eine Schale stelle, habe sind die Resultate wesentlich weniger pfützenförmig. Und am allerbesten wird die Konsistenz, wenn der Saft langsam gefriert. Dann bilden sich keine Eiskristalle, das Eis wird mehr wie ein schön festes Sorbet. Dafür werden die Förmchen mit all dem anderen Gefriergut von allen Seiten eingepackt. Nur nicht mit zu viel Schwung die Schublade vom Eisfach zuschieben – pfützenförmig, ihr wisst schon…

Was wir über die Jahre gespart haben, kann ich nicht sagen. Aber wie alles andere ist auch Eis in den letzten Jahren nicht billiger geworden. Hier wird fast täglich ein Eis pro Kopf vernichtet, an sehr heißen Wochenenden auch gerne mal mehr. Und mit einer 1-Liter-Flasche Saft lassen sich gut 20 Eisportionen fabrizieren, das lohnt sich also. Die Förmchen dürfen im Geschirrspüler mitfahren und sind auch nach reichlichem Gebrauch noch so gut wie neu.

Zwischendurch darf es natürlich auch gerne mal ein richtig feines Eis von der Eisdiele sein. Über die Preise wird ja auch redlich gejammert und geschimpft. Trotzdem scheint es nicht so, als würde den Eisdielen die Kundschaft ausbleiben. So eine Kugel Eis kann man sich dann wohl doch noch leisten.

Als echter Schwabe muss ich mich aber schon wundern, wie viele Kunden ihr Eis lieber im Becher, als in der Waffel nehmen. Im Preis ist beider mit einkalkuliert, man spart also kein Geld bei der Entscheidung für das eine oder gegen das andere. Aber an Verpackungsmüll könnte man so einiges sparen und mit den angeblich umweltfreundlichen Holzlöffelchen schmeckt doch alles irgendwie – holzig.

Man könnte also sagen, ich nehme aus umweltschutzgründen ein paar Kalorien mehr zu mir. Aber ehrlich, wenn ich mir schon ein Eis gönne, dann macht die Waffel den Kohl auch nicht fett, bzw. mich… Und was gezahlt ist, wird auch gegessen. Während die Eissorten aus meiner Kindheit aber gefühlt geschrumpft sind, scheint manch ein Eisverkäufer geradezu Rekorde im Stapeln von Eis aufstellen zu wollen. So exorbitant viele Eiswaffeln kommen da also eh nicht zusammen, nicht nur wegen dem steigenden Eis-Kugel-Index.

Im Schnitt zahlt man in der Umgebung 1,80€ pro Kugel Eis. Das ist sicher nicht der teuerste Preis und ebenso sicher auch nicht der günstigste. Bevor man sich darüber aber aufregt, sollte man sich mal fragen, ob man dann auch mit dem lokal üblichen Gehalt zufrieden wäre. Denn bei all den Unkenrufen, dass alles immer teurer wird und woanders immer alles besser ist, vergleicht manch einer gerne Äpfel mit Birnen. Und aus beidem lässt sich schlecht Eis machen, dass könnt ihr mir ruhig glauben, ich hab das ausprobiert.

Und weil all das Philosophieren über Gefrorenes Appetit macht, werfe ich jetzt mal einen vorsichtigen Blick ins Eisfach. Immer schön cool bleiben!

Und heute noch ein kurzer Hinweis in eigener Sache: Es wird hier nach wie vor keinen Newsletter geben. Ihr könnt euch aber per Mail (Anmeldung über die Maske rechts oben) über neue Beiträge informieren lassen. Danke an Claudia Klinger für diesen Tipp.